中國饅頭產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望達到3000億元
發(fā)布時間：2013/04/15 點擊量：
2012年規(guī)模以上主食加工企業(yè)超過1000家，從業(yè)人員累計35.4萬人，其中米、面制品企業(yè)占42.1%，速凍食品制造企業(yè)占26.6%，方便面及其他方便食品制造企業(yè)占31.3%；主食加工企業(yè)1-12月累計主營業(yè)務收入2800億元，實現(xiàn)利潤總額210億元，上交稅金108億元。
記者4月13日從在河南鄭州舉行的面制主食示范推廣交流活動上獲悉，中國主食加工業(yè)蘊藏巨大價值，有專家測算，未來中國饅頭的產(chǎn)業(yè)規(guī)?？梢赃_到3000億元、預制菜肴產(chǎn)業(yè)規(guī)模到達1萬億元、微波食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將到達1000億元。
為深入推進實施主食加工業(yè)提升行動，加強對主食加工業(yè)發(fā)展的示范、引領，今年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局將組織開展主食加工示范推廣交流活動，依托河南省面制食品工程中心、山西省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，分別在面制主食、雜糧主食、預制菜肴等三個領域開展示范推廣，并將主食加工業(yè)提升行動試點范圍擴大到北京、山西、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、福建、江西、河南、四川等10個省（區(qū)、市）。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長張?zhí)熳粼诮邮苡浾卟稍L時說，2012年農(nóng)業(yè)部啟動實施了主食加工業(yè)提升行動，發(fā)展的良好氛圍正在形成，工商資本進軍主食加工業(yè)趨勢明顯，一批市場占有率高、工藝技術(shù)先進、加工標準化、配送連鎖化和供應社會化的領軍企業(yè)成為引領主食加工業(yè)發(fā)展的骨干力量，并持續(xù)向主要原料產(chǎn)區(qū)、大中城市周邊和重要交通物流節(jié)點集中，產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。
主食加工業(yè)逐步實現(xiàn)以生產(chǎn)傳統(tǒng)米面制品為主，向以生產(chǎn)多種類主餐食品轉(zhuǎn)變，工業(yè)化主食產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，品種呈現(xiàn)多元化，在面制主食中，饅頭生產(chǎn)能力達到日產(chǎn)1100余萬個、鮮濕面條達到1500萬斤，年產(chǎn)值約60余億元；涉及預制菜肴加工的企業(yè)近1400家，銷售收入1900億元。
同時，主食加工企業(yè)為了保證有效供給、質(zhì)量安全，注重建立、健全原料生產(chǎn)、加工制造、市場營銷的產(chǎn)業(yè)鏈，推動主食加工向上游的原料生產(chǎn)和下游的市場流通兩個方向延伸，一頭向上游發(fā)展專用原料基地，與農(nóng)戶簽定訂單，帶動農(nóng)民增收，緩解原料成本上漲的沖擊，從源頭上掌控質(zhì)量安全；另一頭向下游延伸產(chǎn)業(yè)體系，創(chuàng)新商業(yè)模式，發(fā)展包裝、物流、服務相關產(chǎn)業(yè)，吸納下崗職工再就業(yè)和擴大城鎮(zhèn)就業(yè)，對促進地方經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了積極作用。
張?zhí)熳舾嬖V記者，主食加工業(yè)是上游連“三農(nóng)”，下游惠民生的基礎產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)產(chǎn)品增值和實現(xiàn)農(nóng)民增收作用十分明顯。據(jù)測算，農(nóng)產(chǎn)品加工成主食制品，一般可以比原糧提高增值3倍左右，并可帶動農(nóng)民直接或間接增收。目前，加快發(fā)展主食加工業(yè)正逐步成為社會共識，可以說推進主食加工業(yè)正逢其時，只要發(fā)展思路明確，采取措施得力，就能在未來的發(fā)展中取得主動權(quán)。
針對當前中國主食加工行業(yè)面臨城鄉(xiāng)居民日益增長的主食消費需求與主食加工業(yè)發(fā)展滯后的矛盾，張?zhí)熳舯硎荆r(nóng)業(yè)部將繼續(xù)按照“政府引導、企業(yè)主體、多方聯(lián)動、穩(wěn)步推進、務求實效”的原則，穩(wěn)步實施主食加工業(yè)提升行動，力爭實現(xiàn)“九個一”目標。
即加大宣傳引導，在全社會樹立一個主食工業(yè)化的理念；加強部門聯(lián)動、多方協(xié)作，營造一個良好的發(fā)展環(huán)境；依托國家行業(yè)科技專項等項目支持，開展關鍵技術(shù)聯(lián)合攻關，研發(fā)一批技術(shù)裝備；組織開展展示交流、技術(shù)推廣活動，促進企業(yè)與科研對接、產(chǎn)品與市場對接，推廣應用一批技術(shù)設備；加快標準體系研究，制修訂一批標準；擴大試點、示范，培育一批示范企業(yè)；啟動“主食加工業(yè)精品之窗”平臺建設，宣傳推介一批主食精品；總結(jié)一批成功營銷模式；重點在稅收、補貼等方面研究提出一些政策建議。
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記者4月13日從在河南鄭州舉行的面制主食示范推廣交流活動上獲悉，中國主食加工業(yè)蘊藏巨大價值，有專家測算，未來中國饅頭的產(chǎn)業(yè)規(guī)?？梢赃_到3000億元、預制菜肴產(chǎn)業(yè)規(guī)模到達1萬億元、微波食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將到達1000億元。
為深入推進實施主食加工業(yè)提升行動，加強對主食加工業(yè)發(fā)展的示范、引領，今年農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局將組織開展主食加工示范推廣交流活動，依托河南省面制食品工程中心、山西省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，分別在面制主食、雜糧主食、預制菜肴等三個領域開展示范推廣，并將主食加工業(yè)提升行動試點范圍擴大到北京、山西、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、福建、江西、河南、四川等10個省（區(qū)、市）。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長張?zhí)熳粼诮邮苡浾卟稍L時說，2012年農(nóng)業(yè)部啟動實施了主食加工業(yè)提升行動，發(fā)展的良好氛圍正在形成，工商資本進軍主食加工業(yè)趨勢明顯，一批市場占有率高、工藝技術(shù)先進、加工標準化、配送連鎖化和供應社會化的領軍企業(yè)成為引領主食加工業(yè)發(fā)展的骨干力量，并持續(xù)向主要原料產(chǎn)區(qū)、大中城市周邊和重要交通物流節(jié)點集中，產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。
主食加工業(yè)逐步實現(xiàn)以生產(chǎn)傳統(tǒng)米面制品為主，向以生產(chǎn)多種類主餐食品轉(zhuǎn)變，工業(yè)化主食產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，品種呈現(xiàn)多元化，在面制主食中，饅頭生產(chǎn)能力達到日產(chǎn)1100余萬個、鮮濕面條達到1500萬斤，年產(chǎn)值約60余億元；涉及預制菜肴加工的企業(yè)近1400家，銷售收入1900億元。
同時，主食加工企業(yè)為了保證有效供給、質(zhì)量安全，注重建立、健全原料生產(chǎn)、加工制造、市場營銷的產(chǎn)業(yè)鏈，推動主食加工向上游的原料生產(chǎn)和下游的市場流通兩個方向延伸，一頭向上游發(fā)展專用原料基地，與農(nóng)戶簽定訂單，帶動農(nóng)民增收，緩解原料成本上漲的沖擊，從源頭上掌控質(zhì)量安全；另一頭向下游延伸產(chǎn)業(yè)體系，創(chuàng)新商業(yè)模式，發(fā)展包裝、物流、服務相關產(chǎn)業(yè)，吸納下崗職工再就業(yè)和擴大城鎮(zhèn)就業(yè)，對促進地方經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了積極作用。
張?zhí)熳舾嬖V記者，主食加工業(yè)是上游連“三農(nóng)”，下游惠民生的基礎產(chǎn)業(yè)，對促進農(nóng)產(chǎn)品增值和實現(xiàn)農(nóng)民增收作用十分明顯。據(jù)測算，農(nóng)產(chǎn)品加工成主食制品，一般可以比原糧提高增值3倍左右，并可帶動農(nóng)民直接或間接增收。目前，加快發(fā)展主食加工業(yè)正逐步成為社會共識，可以說推進主食加工業(yè)正逢其時，只要發(fā)展思路明確，采取措施得力，就能在未來的發(fā)展中取得主動權(quán)。
針對當前中國主食加工行業(yè)面臨城鄉(xiāng)居民日益增長的主食消費需求與主食加工業(yè)發(fā)展滯后的矛盾，張?zhí)熳舯硎荆r(nóng)業(yè)部將繼續(xù)按照“政府引導、企業(yè)主體、多方聯(lián)動、穩(wěn)步推進、務求實效”的原則，穩(wěn)步實施主食加工業(yè)提升行動，力爭實現(xiàn)“九個一”目標。
即加大宣傳引導，在全社會樹立一個主食工業(yè)化的理念；加強部門聯(lián)動、多方協(xié)作，營造一個良好的發(fā)展環(huán)境；依托國家行業(yè)科技專項等項目支持，開展關鍵技術(shù)聯(lián)合攻關，研發(fā)一批技術(shù)裝備；組織開展展示交流、技術(shù)推廣活動，促進企業(yè)與科研對接、產(chǎn)品與市場對接，推廣應用一批技術(shù)設備；加快標準體系研究，制修訂一批標準；擴大試點、示范，培育一批示范企業(yè)；啟動“主食加工業(yè)精品之窗”平臺建設，宣傳推介一批主食精品；總結(jié)一批成功營銷模式；重點在稅收、補貼等方面研究提出一些政策建議。
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